びびなび : オレンジカウンティー : (アメリカ合衆国) Orange

• Rie
• 2020/06/01 (Mon) 19:36
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＃399　チキン女さん、

わ、すっごい味覚の持ち主ですね。嫌味とかじゃなく、そういう舌を持ってるのがうらやましい。

私はPho好きです。スープに臭みは感じたことありませんが、一度ラオス出身の経営するThaiレストランでPhoと炒めた麺を注文したことがありますが、MSG味が強くて完食できませんでした。Cut cornerをしてずるをするというか、見よう見まねで安さを追求してるお店もあるから、そういうところに当たると変なものが入ってるんでしょうか？

一度ベトナム人の友人がPhoのBrothを作るのをみせてもらったけど、牛骨と香味野菜とかしか入れてませんでした。赤身の肉とか内臓系のものは入ってなかったような。。　ま、でもこれは個人差がありますね。豚骨スープが豚臭いっていう人もいるからね。

• 嗅覚
• 2020/06/01 (Mon) 19:49
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#399さん　舌というか、嗅覚がものすごく敏感なんでしょうね。

• 頂きます
• 2020/06/01 (Mon) 19:53
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＞キャベツと胡瓜と紫蘇に塩昆布と塩と胡麻油を混ぜて一晩寝かせる。美味すぎてやめられない止まらない。
早速やってみる。似たようなので「やみつき○○」ってのがよくあるけど、その豪華版みたいな感じなのかな。
あ、でもやみつきの方は、これに調味酢が入ってるか、、、、

• 山椒
• 2020/06/01 (Mon) 20:01
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山椒唐揚げ
これまたやめられない止まらない

いつもの唐揚げに山椒をまぶして揚げて、さらに仕上げに山椒をまぶします

• 敬遠します
• 2020/06/01 (Mon) 22:21
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何にでもゴマ油？
嫌いだね！
韓国料理だね！
日本食にはごま油の使い方が限定されています。