サーモン刺身 / びびなびオレンジカウンティー (アメリカ合衆国) あなたの街のオンライン交流広場 / 交流広場

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#1

魚男
mail
2020/08/07 15:11

どなたかアメリカ系のスーパーでサーモンを購入して刺身で食されている方はいらっしゃいますか？もちろん刺身グレードでしたら可能でしょうけど、Albertsonなどのスーパーには刺身級の品はおいてないように思います。Costcoのサーモンを刺身で食されて方がいると聞いたことがあるのですが、Costcoのサーモンはフレッシュなのでしょうか？

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#21

保険
2020/08/08 (Sat) 11:18
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大丈夫と思う人は、自己責任で食べりゃ良いじゃん。心配な人はやめておく。運良く、一生寄生虫にあたらず死ぬか、あたって死ぬ程の痛みがくるか。

#22

コストコ大好き
2020/08/08 (Sat) 11:20
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ギョギョさん、管理というのは出荷前の検査や出荷時の管理のことです。

寄生虫の検査すごいらしいです。日本は。ただ一匹一匹検査できるわけではないので運が悪い時もあるかと思いますが、日本の魚管理は素晴らしいと聞きました。

#23

倍金萬
2020/08/08 (Sat) 11:23
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ローカルのマーケットで売っている生卵もすき焼きで使ったり卵かけごはんで頻繁に食べています。

アメリカ生活50年、一度も当たったことはありません。それで Lotto も当たらないのか。

ただかなり前ティファナへ安全に行けた頃、火の通った料理だったがメキシカンフードで当たったことがある。
アメリカの標準から見ればいかがわしいお店だったし。

#24

はぁー
2020/08/08 (Sat) 11:24
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＞何菌がどうのこうのと心配し出したら何も食えません。

いや、だからサーモンの刺し身の場合は冷凍して食べるんだってば。
たまたま運が良かっただけの事を生き証人だって得意にげにかかれてみも苦笑ですよ。

#25

常識非識常
2020/08/08 (Sat) 12:00
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以前
あるサーモン養殖業の発表で
当社の商品は…管理により98%
寄生虫等は有りません。と

2%って
コロナとほぼ同等の確率です。

鮭類はキチンと手順を踏んで処理加工（下準備）しないと生では食べるべきでは無い魚です。

自分で処理するか、信用出来る（握ってる人に聞くだけ）店でしか食べませんけどね。
因みに寄生虫は、日本では72時間以上、アメリカではもう一日96時間以上凍らせる様に
指示されています。

20,
自慢してないで
自覚症状無くても
虫下し飲んで見たほうが
良いですよ。

#26

主婦3
2020/08/08 (Sat) 12:13
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スーパーで売っている加熱用マグロって生で食べられるんですか？
以前新鮮そうなのを見つけたので、表面だけ炙ってタタキみたいにして食べたことは有りますが、生をそのままスライスして刺し身で食べたことはありません。

#27

魚男
2020/08/08 (Sat) 13:01
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サーモンに出没するWormを殺すには-31で冷凍する必要があるそうです。業者がしっかりした管理をしてくれないと一般家庭にはこのように冷凍できる機会はありません。

#26　主婦3
私の人生で加熱用マグロを生で食べている者は、猫か犬くらいしか知りません。加熱用は鮮度が落ちたから加熱用に回されているのです。従ってタタキで食べるのも危険かと思います。「加熱用」ってことは日本住いからの投稿ですかね。

#28

魚男
2020/08/08 (Sat) 13:05
報告

あとマグロはマーキュリーが沢山含有されているので、特に若い女性は避けたほうがいい食べ物だと思います。

#29

３個目
2020/08/08 (Sat) 13:10
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消去

#6魚男さん、

Costcoを含め、店で売られているAtlantic salmonと言う名のサーモンはwild caughtではないようです。以前あるTV番組でみたのですが、アメリカ以外のいくつかの国でfarmされているそうです。Atlantic Oceanの天然salmonは少なくともアメリカの店には出回らないそうで、Atlanticというネーミングはブランド名のような位置づけだと言っていました。Costcoでも生のwild caught salmonは出回りますが、夏の限られた時期だけで、アラスカ産だったと思います。生でも冷凍でもwild caughtのものはパッケージにその旨が書かれています。

#30

ね。
2020/08/08 (Sat) 13:21
報告

28
マグロのニュースが出ると何時も思うのだけど。
マグロ２貫の寿司と
サブウェイのツナサンド。
マグロの種類がとか言うけど
寿司の上に乗ってる2枚と
サンドの中の量考えたら
サンドの方が
含有量多いのでは？

#31

主婦3
2020/08/08 (Sat) 13:25
報告

書き方が悪かったですね、ステーキ用と書かれているので加熱用と書き込みました。うちの近所の米系スーパーでマグロの冷凍真空パックが売られていますけど、今度ポキで試してみようかな。

なかなかこっちいるとお刺身が食べられないので恋しいです。日系スーパーも近くにないので。

#32

shake
2020/08/08 (Sat) 15:57
報告
消去

天然のサーモンの方が高いですが寄生虫がいるのは天然の方で養殖のサーモンには寄生虫はいないと聞きました。

#33

常識非識常
2020/08/08 (Sat) 17:36
報告

だから98%だって。
100%なんて保証したら
訴えられるでしょ。

#34

養殖嫌だ
2020/08/08 (Sat) 21:50
報告

寄生虫云々じゃなくて養殖は嫌だな

#35

魚男
2020/08/08 (Sat) 23:22
報告

#29
>Atlanticというネーミングはブランド名のような位置づけだと言っていました。

なるほど。もう少しCostcoを勉強する必要がありそうですね。Costcoは場所によって仕入れ先が異なるようです。今度メンバーになる前に見学しに行こうかと思います。

#32
＞天然のサーモンの方が高いですが寄生虫がいるのは天然の方で養殖のサーモンには寄生虫はいないと聞きました。

その通りなんですよ。Farm Raisedのほうが安全でUSA,Canada, Norway, Scotland産であれば安心して食べれるそうです。

#36

またまたー
2020/08/09 (Sun) 07:05
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＞Farm Raisedのほうが安全で

↑ほんまかいな!?　事あるごとに英語の記事でFarm のサーモンは薬漬けで避けるべき食品だって書かれてるが。
私はちゃんと加熱するし天然物のほうが良い

#37

魚男
2020/08/09 (Sun) 09:36
報告

#36

ほんまかどうかは自身の勉強と責任で食せばいいことかと思います。
薬漬けとは抗生物質のことでしょうか？中国やナイジェリアでは抗生物質は使いたい放題です。上記に挙げた４つの国はコントロールがされています。Norwayに関してはサーモン１トンの収穫に対して１ｇの抗生物質が使われているそうです。Chileはその５６０倍。

#38